柿子如何去涩催熟？

晒柿子的方法比较简单。摘青柿子或者黄柿子放在有阳光的地方晒干就行了。柿饼的皮会皱红，果肉会晒，吃一口糖会特别甜。但是这种方法会特别慢，不耐烦的人可能等不了。

第二，用自然风风干

柿子黄的时候，把外面光滑的皮剥掉，注意不要去掉叶柄。然后用绳子把叶柄绑成串，挂在通风处晾干。这种方法一般用于制作霜柿子。柿饼晒干久了，表面会有一层霜，对人体有益，此时可以食用。然而，这种方法也特别容易磨损。

三、水果混合法

准备几个熟透的梨、熟透的苹果和青柿子或黄柿子，密封在纸箱里。五六天后，柿子会变红，非常甜。我平时喜欢把梨和柿子混在一起吃。如果我想快点，我可以多放些梨。

第四，封皮。

把柿子放在干净的塑料袋里，扎紧。大概过了四天就不涩了。这样煮的柿子，短时间内果肉还是硬的，可以直接去皮吃。这就是我们常说的酥柿子，有些地方也叫煨柿子。

五、酒熏熟了

酥脆的柿子除了盖起来，还可以用高度白酒盖起来。每个柿子先用酒浸泡，然后放入小坛子里，再倒入半碗白酒，封好坛子口4天，就可以去掉涩味去皮食用了。如果还有一点涩口，可以继续抽。

六、温水泡

还有一个很简单的方法可以去除脆柿子的涩味。把柿子放在坛子里，然后放在没有柿子的60度温水里，泡2天，然后去皮吃。

柿子最好饭后吃，柿子皮不能吃，因为柿子中的鞣酸大部分集中在柿子皮上。

另外，建议吃完柿子后刷牙，因为吃柿子会有一些鞣酸残留在牙齿里，时间长了会损害牙齿。