满汉全席有几道菜?

基本介绍

满汉全席是中国极具民族特色的大型宴会。既有宫廷菜肴的特点,又有地方风味的精髓;突出了满族美食的特殊风味,几乎是烧烤、火锅、涮锅不可或缺的。同时展现了汉族烹饪的特色,是中华饮食文化的瑰宝。满汉全席最初是满汉两人在官场坐在一起的宴会。一般满汉全席上的菜至少有108种,三天就吃完了。满汉全席菜肴咸中带甜,用料考究,用料广泛,用料精细,佳肴包罗万象。

满汉全席菜肴精美,礼仪考究,形成了引人注目的独特风格。满汉全席分为六席,均以清宫名宴命名。收集众多满汉名菜,选择时令海断层,搜寻珍奇动物。宴会包括196道冷盘和热菜,124道点心和茶,320道菜肴。使用全套粉彩餐具,配以银器,富丽华丽,用餐环境古雅繁华。席间还特别邀请了名师随席演奏古乐。沿袭典雅遗风,礼仪严谨庄重,传承传统美德,并在尊师重道的宫廷周中为宾客服务,令人流连忘返。饱餐一顿后,你可以领略中国烹饪的精髓,饮食文化的起源,享受万物的至尊精神。

六种宴会

满汉全席(1)蒙古亲潘宴

此宴是清帝为嫁入皇族的蒙古族亲属举办的皇家宴会。一般在正大光明的大厅里设宴,满清一、二等大臣陪同。历代皇帝都非常重视这一盛宴,每年都按规矩举行。接受宴席的蒙古族亲属视宴席为天大的幸事,对皇帝在宴席中赏赐的食物倍加珍惜。《清元钞*蒙宴家带福》一文说:“蒙亲王等人入京,赏赐粮食,必往,说是给家人带福。如果你没有餐具,你应该穿在外面。经常沾汤的平金绣蟒,滴滴答答什么都没有。

满汉全席(二)朝臣宴

朝臣宴是元末正月十六举行的。当时皇帝亲自下令大学士,九大贵族中有功勋者出席,设宴者荣幸。宴席设在丰三无私堂,宴席时遵循宗室宴礼。都是用高脚椅,写诗喝酒,每年都有。蒙古王公等人也参加了。皇帝用这种仁慈来聚集诸侯,同时也是臣子建功立业的一种象征形式。

满汉全席(三)万寿宴

万寿宴是清朝皇帝的寿宴,也是朝廷的盛大宴会之一。皇后和王子,文武官员,都以提供生日礼物为荣。其间,还有数不清的美食。如遇重大生日,庆祝活动会更加隆重盛大,部门会派专人专门负责。服饰珠宝,装饰陈设,乐舞宴席一应俱全。光绪二十年十月初十,慈禧迎来六十大寿。光绪十八年,圣旨下达,在她生日前两个月左右开始设宴。江西有29170多件绘有长寿字样和吉祥喜庆图案的釉碗、盘、碟等瓷器。整个庆典耗资近1200万两白银,这在中国历史上是前所未有的。

满汉全席(四)千宴

千宴始于康熙,盛于乾隆。是清宫中规模最大、食客最多的皇家宴会。康熙五十二年,第一次在阳春园举办千人宴,叶璇作诗《千宴》,获宴衔。乾隆五十年,在干青宫举行千人宴,3000人,即兴选了几百副白亮体对联。嘉庆元年正月,宁寿宫内廷设宴千余人,3566人,即席作诗三首以上。后人把千宴称为“前所未有的恩宠之举”。

满汉全席(5)九白宴

九百宴始于康熙年间。康熙初年,蒙古威萨克等四个部落每年都要向九匹白马进贡,即一匹白骆驼和八匹白马。把这当成一封信。蒙古部落献上贡品后,皇帝举行盛大的皇家宴会招待使臣,称为九白宴。每年都要遵守规则。后来,道光曾为此写过一首诗:四连银花一玉驼,西羌老和狄咸罗京。

满汉全席(六)节日宴会

节筵是指清代朝廷根据每年固定的节日时节举行的宴会。如:元日宴、宴、春耕宴、端午宴、乞丐宴、中秋节宴、重阳节宴、冬季宴、除夕宴等。,一切按照节日的规章制度。满族虽然有其固有的饮食习俗,但进入中原后,在满汉文化融合和统治的需要下,大量接受了汉族的饮食习俗。由于朝廷的特殊地位,食物习俗的规则都是一一详述的。其饮食风格与民俗和地域密切相关,所以清宫里腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乔奇糕、月饼等器具一应俱全。

完整菜单

满汉全席有108道菜:

(1)蒙古亲潘宴

茶几:古乐伴奏,满族侍女,白玉奶茶

提供小吃:茶和刀切,杏仁佛手,酥脆的苹果和如意蛋糕。

护盒产品:龙凤描金,护盒龙牌柱(附干果蜜饯八品)

四喜干果,虎皮花生,怪味大扁,乳白葡萄,雪山李子。

四甜蜜饯苹果,蜜饯桂圆,蜜饯鲜桃,蜜饯青梅。

献香延寿:古乐伴宴,焚香入宴。

五道开胃菜:龙凤呈祥、鸡丝黄瓜红、福瓜烤里脊、汉字辣肚丝、汉字发菜。

四宝:皇家豆沙、芝麻卷、金饼、枣泥饼。

四种咸菜:宫廷黄瓜、腌黑菜、糖蒜、榨菜皮。

拜环糊:乐宴,满族侍女拜,贵州茅台。

一流的汤:龙井竹荪

三种御膳:凤尾鱼翅、红梅珍珠香、宫保兔肉。

两个产品:豆面饼和牛奶角。

御膳三品:与龙双飞,爆炒青蛙,酿鸽子。

三种御膳:八宝野鸭、佛手金卷、炒墨鱼丝。

波波两个产品:金丝雀,如意卷

三种御菜:绣球干贝、炸珍珠鸡、奶汁鱼片。

御膳三品:连福海参干、香菇鸭脚、七彩牛柳。

波波两个产品:肉末饼干,龙须面。

烧烤二品:吊山鸡、生烧腊、荷叶卷、洋葱、甜面酱。

三种御膳:山珍海味、龙芽、莲藕豆腐、草菇、西兰花。

粥的一个产品:红豆粥

水果一品:适时水果拼盘。

告别香茶:信阳毛尖茶

②朝臣的宴会

美女献茶:石峰龙井

四种干果:蜂蜜花生、怪味腰果、核桃酱、苹果软糖。

四大蜜饯:蜜饯银杏、蜜饯樱桃、蜜饯瓜条、蜜枣。

波波四品:翡翠豆饼、栗子饼、双色豆饼、豆沙卷。

四咸菜:甜酱萝卜、五香熟芥菜、糖醋南瓜、甜锦缎。

七道开胃菜:爬梅喜鹊、蝴蝶休闲卷、姜鱼片、五香乳鸽、糖醋莲藕、腌花菜、辣白菜卷。

汤的味道:官方吞咽的味道

御膳五品:砂锅炖鹿蹄筋、鸡丝银耳、桂花鱼条、八宝兔丁、玉笋蕨菜。

两种产品:慈溪小窝头和近似蒸饺。

御膳五品:罗汉大虾、炒鲜贝、葱烧牛柳、蚝油鸡、鲜蘑白菜。

波波两种产品:喇嘛糕、杏仁豆腐

刺五加炒鹌鹑和红烧扇贝。

波波二品:待喂的丝绒鸡,豆沙苹果

三种御膳:红烧鱼唇、红烧鱼骨、葱烧鲨鱼皮。

烧烤两种产品:切片乳猪,维吾尔烤羊肉,煎饼,和甜洋葱酱。

粥的一个产品:惠仁米粥

水果一品:适时水果拼盘。

告别香茶:朱兰大方

(3)长寿宴

美人献茶:庐山云

四种干果:乳白枣宝、双色软糖、糖炒扁、可可桃仁。

四大蜜饯:蜜饯菠萝、蜜饯红果、蜜饯葡萄、蜜饯马蹄。

四大产品:金饼卷、赤小豆饼、莲子饼、豌豆黄。

四个咸菜:桂花芥末辣酱,紫香干,什锦香菜,休闲黄瓜油。

储蓄盒产品之一:龙凤描金,储蓄盒,龙板柱,随用随取。

盐水焖鸡柳,红油鸭,辣条。

桂花酱鸡番茄马蹄,油焖草菇,花椒油银耳

四道开胃菜:带汉字的珊瑚白,带汉字的五香大虾,不带汉字的盐水牛肉,带汉字的红油百叶帘。

一等汤:长春鹿鞭汤

御菜四种:玉掌祭寿、珍珠豆腐、首乌鸡、百花鸭舌。

两款产品:长寿龙须面和白寿水蜜桃。

御菜四种:参芪炖白凤、龙凤蛋、喜洋洋父子、秦桧叶。

波波两款产品:长春卷和菊花佛手酥

御膳四品:金腿烤圆鱼、巧手烤雁鸢、桃仁鸡丁、蟹肉笋丝。

波波两种产品:人参果和核桃奶酪

四大御膳:猴头菇、墨鱼汤、荷叶鸡、白蘑菇炒牛柳。

烧烤二品:挂炉沙盘鸡、麻仁鹿肉串

粥的一品:罕见的黑米粥。

水果一品:适时水果拼盘。

告别香茶:茉莉雀舌

(4)成千上万的盛宴

美人献茶:君山银针

四种干果:怪核桃、水晶软糖、五香腰果、花生糊。

蜜饯四种:蜜饯橘子、蜜饯海棠、蜜饯香蕉、蜜饯李子。

波波的四大产品:花灯桂圆、艾窝窝、果酱金饼、双色马蹄饼。

四大咸菜:宫廷萝卜、蜜汁黄瓜、桂花大头菜、腌桃仁。

七道开胃菜:二龙戏珠、陈皮兔肉、怪鸡条、天香鲍鱼、三丝瓜卷、虾子冬笋、花椒油茭白。

汤的味道:罐头炖鱼唇

五道御膳:沙船踏翠、琵琶虾、龙凤嫩、麻油肉丁、黄瓜酱。

波波两个产品:千层蒸饼和什锦花篮。

五大御膳:龙船鱼、滑贝丸、酱焖鹌鹑、蚝油牛柳、四川酱鸭脚。

两种产品:凤味蒸饺和蔡五抄手。

五种御膳:一种豆腐,三仙丸,金针菇,鸡胸肉,香鹿肉馅饼。

波波两个产品:玉兔白菜和四喜饺子。

烧烤两大产品:御膳烤鸡和烤鱼饭。

野味火锅:配十二道菜。

一品:鹿肉片、狍子龙脊、野鸡片。

野猪肉,野鸭,鱿鱼卷,鲜鱼。

刺五加,新鲜豆芽

粥的一个产品:荷叶粥

水果一品:适时水果拼盘。

告别香茶:洋河春绿

(五)九百宴

美女献茶:沸腾奶茶

四种干果:芝麻糖、冰糖核桃、五香杏仁、菠萝软糖。

四大蜜饯:桂圆蜜饯、莱阳梨蜜饯、菱角蜜饯、槟榔蜜饯。

四大产品:糯米糕、芸豆卷、鸽子玻璃饼、奶油凤梨冻。

四大咸菜:北京辣菜、辣黄瓜条、甜辣干菜、雪里蕻。

七道开胃菜:宋河延年、榨菜鸭脚、麻辣鹌鹑、芝麻鱼腰果和芹菜心、蜜汁炒鲜菇和西红柿。

汤的味道:青蛙汤

御膳:红烧麒麟面

爆炒四品:鼓板龙蟹、麻辣蹄筋、黑龙吐珠、三鲜龙凤丸。

波波两个产品:桂花糕和玉面葫芦

皇家美食:金蟾翡翠鲍鱼

爆炒四品:山蕨菜、盐炒肉、香喷喷的熟猪肉、水煮米饭。

Bobo两款产品:金牛角,水晶梅花包

皇家美食一品:五彩炸驼峰

炒四品:野鸭桃仁丁、炒鱿鱼、盒豆腐、酥炸金饼。

两个产品:救援,莲花卷

烧烤二品:炉珍珠鸡和烤鹿胸。

粥的一个产品:莲子粥

水果一品:适时水果拼盘。

告别香茶:洞庭碧螺春

(6)节日宴会

美女献茶:福建武隆

四种干果:白杏仁、柿霜软糖、酥炸腰果、糖炒花生。

四大蜜饯:蜜饯梨、蜜饯枣、蜜饯荔枝、蜜饯哈密杏。

四宝:鞭饼、豆沙饼、椰子杯、鸳鸯卷。

四个咸菜:辣南瓜片,酱小辣椒,甜酱姜牙,酱螺蛳。

七道开胃菜:凤凰展翅、熊猫蟹虾、冬笋籽、五丝杨芬、五香桂鱼、酸辣黄瓜和牛肉干。

一等汤:锅炖鸡丝燕窝。

御膳五品:原壳鲍鱼、烤鹧鸪、五宝檀香、鸡丝豆芽、珍珠鱼丸。

两款产品:重阳花糕和松子海罗干。

御膳五品:猴头菇烤鱼翅、滑酱鸭胸、菜炒鳝鱼丝、腰果鹿丁、烤鱼肚卷。

波波两种产品:芙蓉香蕉卷和月饼

五大御菜:蒸鲜菜、炒青菜、酿香菇、荷叶鸡、山东海参。

波波两个产品:时令小吃,汤圆

烧烤两种产品:炉烤鸭,烤野鸡,并与它一起食用。

煎饼,甜面酱,洋葱片,瓜条

萝卜切片,白糖,蒜泥

粥的一个产品:腊八粥

水果一品:适时水果拼盘。

告别香茶:洋河春绿

满汉全席以报纸的名义:

清蒸羊肉、清蒸熊掌、清蒸鹿尾;

烤鸭、烧鸡、烧鹅;

红烧盐水鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚子、肉干、香肠;

什锦潘素、熏鸡、白肚、清蒸八宝猪、酿鸭饭;

山鸡罐头、鹌鹑罐头、什锦卤肉、炖鹅、炖虾、烤虾;

山鸡、兔胸、菜蟒、银鱼、清蒸杂碎马;

红烧鸭肾、红烧鸭条、鸭丝、黄筒;

红烧黄鳝、红烧黄鳝、豆豉鲶鱼、锅烧鲶鱼、甲鱼、锅烧鲤鱼、油炸鲤鱼;

软炸里脊、软炸鸡、什锦肠衣、香油卷;

炒鲜香菇、炒鱼脯、炒鱼片、炒鱼肚、醋炒肉片、炒白香菇;

清炖三鲜、清炒银鱼、清炖鳝鱼、清蒸火腿、清炒白虾、清炒青蛤、炒面鱼;

清炒芦笋、芙蓉花、炒肝尖、南炒肝关、油煎肚仁、汤炒肚领;

炒金线、炖银线、糖炒童子、糖炒菱角、蜜丝山药、鲜桃丝;

清炒干贝、清炒干贝、清炖鸭丝、清炖散旦;

蒸鸡、扒鸡、炸鸡、炸鸡、脆皮鸡、炸鸡丁、炸鸡块;

三仙丁二、八宝丁二、蒸玉兰片;

清炒虾仁、清炒腰花、清炒蹄筋、锅烧海参、锅烧白菜;

炒海参、水蛙、桂花翅、清蒸翅、炒鸟、炒葱、炒排骨;

红烧鸡肠、炖羊肉、咸肘子花、拌肉、炖吊、锅烧猪蹄;

烤鸳鸯、百合、苹果、莲藕、糯米、炒螃蟹、玳瑁;

什锦葛根饭、石锅鱼、带鱼、黄鱼、油泼肉;

红肉锅、白肉锅、菊花锅、野鸡锅、元宵锅、杂面锅、菱角锅;

软炸鸟、龙虎蛋、猩红唇、驼峰、鹿茸、熊掌、乳猪、乳鸭;

猪肉、山羊、清蒸扇贝、糖炒鸡头饭、鸡丝、肚丝;

什锦豆腐、什锦肉丁、精制虾、精制蟹、精制鱼、精制鱼片;

炒蟹肉、炒蟹肉、拌蟹肉、蒸南瓜、酿南瓜、炒丝瓜、炖冬瓜;

红烧鸡爪、红烧鸭爪、红烧竹笋、烤茭白、茄子干、红烧肉、鸭汤、蟹汤、三鲜草木樨汤;

红丸子、白丸子、爆炒丸子、油炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、葵花丸子、爆炒丸子、豆腐丸子;

红炖肉、白炖肉、散肉、红烧肉、烧烤、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛肉、罐头肉、元宝肉、福禄肉;

红肘、白肘、水晶肘、蜜蜡肘、焦肘、烤肘;

蒸羊肉、烤羊肉、五香羊肉、酱羊肉、炒羊肉三种;

烤紫盖,清炖鸭杂,爆炒白杂,三鲜鱼翅,板栗鸡,活鲤鱼,板鸭,芝士鸡。

烹饪实践

“满汉全席”几种典型菜肴的做法

玉龙火锅

制作和食用过程

1.将带皮五花肉用清水洗净,刮去细毛。香菜用清水洗净,切去根部,切成2分钟的段。用刀把水发菇和水黄菇切成长1寸5分,宽6分,厚1分的块。将粉丝放入锅中,倒入开水,浸泡10分钟,膨胀后取出,切成4寸左右的丝。酸菜用清水洗净,切去根部,切成长1寸5分,宽8分的块。把米饭放在碗里,用开水浸泡20分钟。

2.锅内放入清水,放入猪肉,大火烧开,撇去浮沫,火上六成烂时取出,控清水,稍凉后切成2寸厚1分钟的薄片。

3.先将粉条和酸菜片放入热锅,然后在酸菜粉条上间隔依次码上猪肉片、扇贝、海米片、黄蘑片、火腿片、蘑菇片,注入清汤,加入料酒、精盐调味,用炭火烧开,烧10分钟。

4.将豆腐放入小碗中,用冷水磨成卤状。将芫荽粉放入小碟中。将香葱、卤虾油、香油、辣椒油分别放入小碗中,配白肉火锅食用。

霍霍烤肉串

制作和食用过程

1,羊后腿肉切成长方形块,取银钎十根,一人穿七块羊肉。

2.将调味料加入酱油中,搅拌均匀。

3.用小火把羊肉平排着烤。把酱油刷在烤肉上,撒上盐和胡椒。3分钟后,皮带内侧呈酱红色。背面同样烤,两面刷香油。

特点:酱红色,肉质鲜嫩,麻辣鲜香。

金钱纺丝绸

制作和食用过程

1.将鲜虾去头、去尾、去壳,去砂线,用清水洗净;把马蹄铁砸碎,用刀剁成粉末;用刀背将鲜虾肉和猪肥肉捣碎成茸;将面包切成直径为1英寸,厚度为1英寸的圆形片,其余部分剁成面包粉。

2.将虾碎和猪肥肉放入碗中,加入精盐、料酒和玉米粉,搅拌均匀,然后加入荸荠碎和鸡蛋清,搅拌成糊状,用手捏成直径为1英寸的球,放在面包片上,用刀在四周擦拭。将切好的发菜放在虾球上旋转。将面包粉打细,然后将打好的面包粉撒在虾盘上,用手压实。

3.坐炒锅,注入1斤花生油,烧至六成热,放入虾盘,炸至金黄色,取出,控油,装盘,放入胡椒粉和盐即可食用。

其他声明

报表1

近年来流传“满汉全席”的说法,说是清朝的御膳,甚至有人列出满汉全席的菜单。不遗余力的宣传;据说已经传到海外了;其实这纯属虚构。

“满汉全席”这个名字来源于一句相声。上世纪20年代,在北京、天津演出的著名相声演员万满范编了一段《灌口》,列举了大量菜品,深受观众欢迎。30年代,我和一个傻子在北京。与高德明、徐德贵、唐同台演出的著名相声演员戴少普,就擅长开这种玩笑(戴少普于40年代初在天津去世),当时还把这段话称为“一家报纸的名字”。后来被伪称为“满汉全席”。清朝的饭堂里没有“满汉全席”这一说。当年在北海公园开“仿膳”餐厅的人,确实在清朝的饭堂里干过。当时的仿菜确实是清末皇宫饭堂产品的样子;但从来不提“满汉全席”,而是老老实实地做了炒肉末(用芝麻饼);顽逗黄儿和芸豆卷也是餐厅产品的外观,这是真的。严格来说,模仿餐饮菜肴和小吃的做法,是同治光绪年间清朝御膳的遗留,很大程度上适应了慈禧太后的喜好和口味;既不同于道光时代的调制方式,也不同于咸丰时代的做法。比如乾隆皇帝有一个专门做鸭子的厨师,咸丰帝喜欢吃鸭子。这是清宫美食的传统,但由于慈禧太后不爱吃鸭子,光绪年间的配餐室对煮鸭子并不十分讲究。上世纪30年代,主厨告诉笔者,早年食堂做“全鸭”有47种烹饪方法,后来失传了一半。总之,《满汉全席》的片名来源于《万人迷》,是一种相声,在老北京家喻户晓。现在80岁以上的人都听说过“万人迷”;70岁以上听说过戴少普的人都可以证明这一点。

报表2

诚然,“满汉全席”起源于清代,但并非起源于满清宫廷,而是源于江南的官办菜肴。据李斗《扬州画舫》记载,“上麦街前后的庙宇,都是大厨房,供六部百官吃饭”。这里的六部百官餐就是“满汉全席”的原型!李斗的《扬州方舒记》是最早的“满汉全席”记录。从现有的文字资料来看,“满汉全席”起源于扬州,其实是汉人早就有的饮食代表形式之一!只是后来被清朝盗为“清朝宫廷特色”!

我们知道,满族入关前的饮食非常简单。一般的宴席,露天铺着兽皮,坐满了人聚在一起,席地而食。满族人不会做饭。当他们举行宴会时,他们只是煮大块的肉。参与者席地而坐,脱刀而食,或者只是停留在原来的饮食!《满文老当》记载:“贝勒设宴时,还没有桌案,都席地而坐。”菜肴,一般是火锅配炖肉,猪肉、牛羊肉配动物肉。最高档的酒席只有十几桌,也是牛、羊、猪、动物的肉,用食刀切着吃。

相关影视

电视剧《满汉全席》

长度:30集

剧情类型:连续剧

监制:袁向阳

导演:李

主演:徐志摩饰演张东观,张铁林饰演康熙。

张庭饰卢美美和李奇石大铁锅

穆青饰宁元元饰。

电视剧《满汉全席》讲述了美食经典《满汉全席》的传奇渊源,讲述了创始人张东观从一介平民成为御用大厨、一代烹饪大师的传奇故事。

《满汉全席》又名《从此幸福美满》,是徐克1995的一部有趣的贺岁喜剧。

虽然是烹饪比赛,但却是武打片的拍摄方式:先挑战,后苦练,充满了平等和刺激。

令人眼花缭乱的烹饪风格和获胜技巧。

电影的造型很好看。在开场白中,徐克利用升降台让摄像机从正上方拍摄(最佳视角)。

滑过一道道美味的菜肴,让观众胃口大开。美食的开场场景停在北京钓鱼台酒店。

前面一个停车的场景,这个结局场景很值得称道。第一,构图巧妙地将人物形象化为食物。

物(中央的圆形花朵成为主菜,周围的人和车形成点缀。)第二,放开场白菜很自然

从镜头到故事的过渡--钓鱼台酒店中国烹饪大赛决赛。

以比赛作为影片的开场段落,让开场成为一个小高潮(之后的影片也是高潮)。正确

阵中的(钟镇涛)和龙(赵文卓)也不负众望,展示了他们的厨艺和各自的作品——水晶龙。

城,豆腐雕刻晶莹剔透,美不胜收。但是廖杰有其他的担忧。徐克平行编辑妻子,被送往医院。

生产的镜头。出于对妻子的关心,廖杰最终放弃了黄鱼和海龙争夺珍珠的第三轮比赛。

我冲回家,但是我的孩子已经有危险了。我的妻子也忽视了自己,因为廖杰通常专注于烹饪,她也希望找到自我。

生活,而选择离开。

然后镜头一转,五年后,一场厨师考试。第一个英雄阿盛(黑社会老大,张国荣)出现并挥手致意。

我用大刀煮牛排,太可怕了,然后用烟幕切换包。中奖后,我兴奋得跳了起来,有了前期准备。

准备好的作弊器掉了,看着像混混,一点也不像混混。

后来龙认识了阿生,听说他想学做菜,就介绍他去满汉楼学艺术,阿生去了,但他不想满汉全席。

楼主冯与龙坤保持着差距,观众等着好戏上演。

影片中的这些悬念似乎总是以搞笑的闹剧收场,无论是凤歌刁难阿生的配菜,还是杀大鱼。

阿胜准备菜失败,把一桌子菜打翻在地,却拍着屁股说:“我上厕所。”。这时,女主角嘉惠

(冯哥的女儿,饰演)出场,演了一个港片里常见的低俗风格:从阿生方便的小便池。

让开,然后和阿生握手,阿生伸出手来,但是佳惠说的是另一只手,因为这只手正好是阿生用的。

后来的大鱼之争也让阿生无意中占了嘉惠的便宜,两人开始擦出火花。。。

影片的镜面叙事自然流畅,戏份与场景的衔接巧妙。

比如,阿胜刚刚在一家歌厅和兄弟们清理了高利贷的事情。镜头一转,一个艳丽的女孩(另一个歹徒)

黑帮老大的姑娘正不怀好意(或者说是好意)地看着阿生。阿生冷冷地吸了一口烟,但是

点上一支烟后,我摆出一副很酷的样子,眼神迷离,好像在放电。突然,音乐响起,镜头渐渐移向远景。

动一动,原来嘉惠在那边舞台上背对着她摆了一个比较酷的姿势,很巧妙。然后嘉辉

回头一看,夸张的妆容,唱着《卡门》,徐克把手风琴、竖琴、响板混在一起,放了《卡门》

”变成各种疯狂的音乐,阿胜傻眼了,香烟掉在地上。原来嘉辉唱的很差。

一旁的人开始吐槽。然后,颜女上台,与之对抗。两个女的开始抢话筒,场下有两大帮。

又一场好戏开始了。。。

最后,反派黄蓉(熊欣欣饰)终于出现了,他野心勃勃,试图吞并香港的餐馆。他来了

楼下的满汉接下战书,拿满汉楼当赌注,要和凤哥比拼满汉全席的厨艺。风哥鼓励手下的每一个人。

是的,然后答应给他的员工加薪,用心打黄蓉。然而这些员工一欢呼加薪就辞职了。

原来都是黄蓉贿赂的。风哥一气之下中风了。

关键时刻,嘉辉和阿生承担了救国大业,但两人都是煮草包。阿声想起了龙和龙告诉他的话

他们满汉全席的传说,但龙不会做满汉全席,但他知道廖杰会,所以大家都去了广州。

廖杰,请。

历经千辛万苦,我们终于找到了廖杰,香港餐馆的店主们站在街道两旁欢迎我们。廖杰尽他最大的努力运用他的烹饪技巧。

上次没吃完的黄花鱼汤真的是大开眼界,但是一旁的厨师一尝就觉得不对劲。原来,廖

因为婚姻失意,杰伦这两年自暴自弃,酗酒,现在品味平淡。他做的黄花鱼咸涩腥。

大厨们陆续离开,但徐克仍用鸟瞰镜头,以跳跃的方式展现了已团聚在桌边的人们瞬间的风。

云散了。与之前的过道迎宾形成鲜明对比。大家又有麻烦了。

为了恢复廖杰的味觉,徐克也是大开玩笑,不仅搬来了中医瑰宝——针灸、健康舞蹈,还展示了实例。

放屁。最后自然恢复了味觉,影片最后的满汉宴较量也是高潮迭起。在这里卖吧。

我就不细说了。

应该说电影的剧情安排很巧妙。虽然主体是大家和黄蓉的战斗,但是前面用了相当长的时间。

时间铺平了道路,但廖杰在开场后很长一段时间都没有出现,给人一种悬念。这部电影的许多情节

比如影片在开场大赛中就已经暗示了廖杰的豆腐雕,就是最后大决战的豆腐猴脑

做了铺垫,也形成了首尾呼应。再比如阿胜和佳惠在努力确定廖杰是不是他们要找的人(

双方都是陌生人,只有照片)的诱惑,已经暗示廖杰失去了味觉。

人物塑造还不错。当佳惠得知阿生喜欢山口百惠时,她想象着他会扬帆远航,并送上眼泪与她道别。

场景就像普契尼的歌剧,很有意思。而且它的形状从一个怪异的朋克形状开始(试图让我父亲生气)

最后竖起来有啄木鸟的羽冠那么高(因为厨师的帽子刚摘下来),最后阿生又回来迎接他们了。

那情景在我的记忆中是新鲜的。佳慧扑向阿生,然后检查阿生的钱包,看有没有她的照片。这时,

发型依旧高耸,让人忍俊不禁。