祭祀炉的起源、演变、发展过程及其在当今社会生活中的作用
传统上，到年底，商家要结算全年的账目。所以，送灶也是讨债人和讨债人络绎不绝的时候。但是，讨债最多也就除夕夜。饭后，即使欠账不收，主客见面时，也要拱拱手互相祝贺。所以北方有句俗语:“绝望的关东糖，帮着包饺子”(除夕吃饺子)，描述的就是这种情况。
祭祀结束后，年底前，一定要选个好日子做一次大扫除，俗称“扫年祭”。扫墓拜年的习俗也由来已久。崔敖(卒于1700年)在《四人月令》中提到十二月“斋戒、饮食、清净”。每年大扫除前，老式家庭都要提前翻翻黄历，为生肖选择一个吉日。扫除积尘不仅是为了迎接新年，对环境卫生和健康维护也大有裨益。
据说从灶神到秦人经过一年的善恶，25日是天神降临的日子。他要查对查错，这样才能带来不幸和好运。所以，在这一天，大家要特别谨慎。尤其应该告诫孩子不要使用污言秽语，以免造成不祥。
从25日到除夕的五天里，因为家人和神都去了天堂，一切都被原谅了，所以许多人在这几天举行婚礼。
祭灶节
河南民间讲究“在家祭灶”，俗语有“不祭灶全家来”。给炉子献祭的时候，所有在外面的人都必须冲回来。在豫东等地，在祭灶节认了教母的养子养女，也要带上灶糖、烧饼、鞭炮、香烛和一只公鸡参加祭灶仪式，表示自己是教母的正式成员。
灶神
传说中的泥瓦匠张奎被河南很多人奉为灶神，说他的灶台建得很好，死后就成了灶神。传说“灶神掌管人间善恶，天降良言，可保来年不祸。”河南民间灶神的位置多位于厨房的后墙上，灶神的画多印在朱仙镇。画的中间是灶王爷和他的妻子，头上有玉宇天宫。下面印着一年的历法和农历二十四节气，标着多少条龙治水，需要多少天。底部中间是一个聚宝盆，外面是八仙，左右要竖立金婚夫妇，两边是鸡犬六兽，俗称“老灶主牌位”。
祭灶汤和糖果
河南省的人一直都是男人祭灶。民间传说月亮属阴，厨尺属阳，所以“男不祭月，女不祭灶”。但在安阳等地，也有家庭主妇。厨房祭祀当天晚上，家里人用豆腐、粉条、大白菜、海带等做了“厨房祭祀汤”。，并端上老厨爷爷的牌位，再端上用糖糊或麦糖做成的芝麻饼，称为“厨祭糖”。因为“灶王爷死在黑暗中，祭祀时把糖饼粘在灶王爷的嘴上是犯罪。”有的还烧了十八把火，在灶神面前放了一只带翅膀的公鸡，一边放了些草和豆子“看看神是什么”。祭灶时，祭司先将酒洒在一只公鸡的鸡冠上，然后在祭坛前焚香点烛，燃放鞭炮。牧师背诵祈祷文，内容多种多样，都是求助和祈祷的话语。祈祷结束后，将灶神雕像从墙上取下，用厨房糖果在嘴上轻轻擦拭，放在纸上立即焚烧，同时高呼“送灶神骑马上天”，祭祀结束。
在谷仓里放一点谷物，以示好运/祝愿(丰收)
祭祀结束后，全家老少都会享用祭祀糖果、糕点和* * *晚餐。在上蔡等地，晚餐常以面条等素食为主，而且越吃越好，也就是俗称的“馅”。
年底了
建国前，祭灶节也是穷苦人家的伤心日，称为“岁末”。这时，地主派更多的人到贫困家庭去讨债。有些还不起债的人只好躲出去，这叫“躲在年关里”。他们直到30周年纪念日才回家。因为有一个习俗，30周年之后外人不能进家门，所以叫“死祭灶，救命春联。”
年龄准备
祭灶节过后，民间认为“神恶，皆赦”，结婚也不用择日。可以是23号到30号。所以，这个时候拿着结婚礼物的人很多。厨房节过后，家家户户开始大扫除，24日被称为“除尘日”，人们洗澡理发“扫年”“除尘”，同时安排各种过年食品。民间小孩唱的《除夕歌》说:“二十三祭灶，二十四扫屋，二十五磨豆腐，二十六切肉，二十七杀鸡，二十八买花，二十九卖酒，三十岁的孩子都捏鼻子(包括饺子)”或“二十六蒸馒头，二十七刮细子(理发)，二十八刮瓜(理发迟到)。