人均500元的广州白天鹅玉堂春暖花开，大揭秘。值得吃吗？
在探店之前，我们先和大家一起去白天鹅宾馆。如果不感兴趣，可以直接拉下来，进入下一章。
俗话说，每个老人心里都有一只白天鹅。这家位于广州“城市绿洲”沙面岛的酒店，虽然硬件不如一些高端五星级酒店，但却承载了很多市民和客人的集体回忆和情怀。白天鹅的强大在于它的人情味，因为它从开门的第一天起，就从来没有拒绝过客人，也就是说，你可以不花钱去那里参观。广州人用30年的善意回报了这份恩情，正如广州人称呼白天鹅为“鹅”！
不仅如此，白天鹅还是中国第一家五星级酒店，内地第一家合资五星级酒店，内地第一家由中国人设计、建造、运营的五星级酒店。开业20多年来，白天鹅宾馆接待了40多个国家的元首和政府首脑。英国女王伊丽莎白二世、美国总统布什、尼克松、德国总理科尔、卡斯特罗、基辛格、西哈努克、李光耀等国际名人都曾在此驻足。中国改革开放的总设计师邓小平三次光临“白天鹅”并题词，在中外高星级酒店中绝无仅有。
白天鹅宾馆的设计继承了中国传统园林和岭南传统园林设计的精髓。中庭以碧山瀑布为重点，形成独特的岭南风格，具有将历史气息和文化内涵融入建筑空间整体的功能。在这里，我们把照片放下来给大家看看。
所以白天鹅在广州的地位很高，从65438到0985成为中国第一家世界级酒店组织成员。1990成为中国首批三家五星级酒店之一；1996位列中国酒店50强之首，连续多年被《国际旅行指南》等国际知名媒体评为国际商务人士到访广州的首选酒店。2010，广东省第三次全国文物普查，广州白天鹅宾馆被确定为文物。
当然，它的餐厅生产的食物也很不错。接下来，我们言归正传，写一写它的美食。上次写的是早茶，所以这次写的是晚餐。白天鹅的早茶主要在二楼的鸿图府和三楼的玉堂春暖。两家餐厅都是大众点评米其林黑珍珠的餐厅，其中玉堂春暖是唯一大众点评米其林三钻一星的黑珍珠，鸿图福推荐米其林的餐厅。除了环境不同，两个用餐地点的点心和价格都是一样的，大家可以根据自己的需求来选择。早茶已经写好了，所以这次的主角是玉堂春暖餐厅吃饭。
玉堂春暖餐厅位于白天鹅宾馆三楼。整个餐厅装修以民国古朴为基调。你一来到正门，就会看到餐厅的门面。门上的木匾上写着玉堂春暖，门面上有两只小狮子。
一进门，前面就是前台。前台右边的桌子上摆满了餐厅获得的奖项，比如米其林星级、黑珍珠三钻餐厅等等。左边是宣传现在出的月饼，因为快到中秋节了。
然后去餐厅的大厅。大堂中间有花园式的亭台楼阁，中间有假山。水池里游着许多锦鲤，给餐厅增添了灵动的气息。泳池周围是一排餐桌。这次预约是泳池安排的，刚好弹古筝的MM也在正对面，不如提前预约。
池座的更深处是一个带屏幕的隔间，一个包厢，或者说是内部大厅的用餐环境。我就放出我能拍的图，你们可以看到河边没有房间。不会拍照请见谅！
在这里，所有为小姐服务的衣服也都是穿着民国风格的旗袍。服务当然很棒。端茶的小姐泡好了，总会盯着茶杯看。没了，她会上菜，换盘的频率也很快。毕竟服务费是15%，所以服务很满意！
在我们开始之前，让我给你看看菜单。有三份菜单，一份是茶菜单，一份是晚餐菜单，还有一份是甜点。甜品菜单的封面也是民国风格。下面拍一张菜单给大家看看。两个人，本着不浪费的原则，只能占几个菜，但是会点两个招牌菜。好了，我们去菜品点评环节！
1，白切葵花鸡
价格:338元/半。
推荐星级:★★★★★
葵花鸡是什么？所以在开始之前，先跟大家分享一下广州第一鸡:葵花鸡，位于广州番禺万顷沙百万葵园。这里原本是观赏向日葵的植物园。除了拿下百万葵园，还有一道特色美食，就是广州第一鸡——葵花鸡。葵花鸡是葵花园老板突发奇想，主要是为了解决园内葵花资源的循环利用，从而使其成为当今广州第一美味营养鸡。葵花园的鸡之所以取名葵花鸡，完全是因为它们所饲养的食物，与品种无关。葵花鸡生活在葵花园的一个角落里，有一套可以控制温度和湿度的系统。它们以新鲜的向日葵盘和叶子为食，晒干的向日葵榨出的汁液就是水。当向日葵将要枯萎的时候，工作人员会把向日葵盘切下来，用向日葵的叶子打碎，和饲料混合在一起，给向日葵鸡提供食物。去过番禺的人都知道，这种鸡是百万葵园独有的。它从快餐向日葵中长大，以新鲜的向日葵盘和叶子为食。是广州白天鹅宾馆指定用鸡。葵花鸡味道鲜美，表皮黄脆，脂肪低。嚼过的骨头都有葵花籽的香味，所以就算蒸了，不用蘸调料也能吃，会赞不绝口。
？白切葵鸡就是传统的白切鸡，也叫白切鸡。它是中国八大菜系之一，起源于清朝的私人饭店。属于泡鸡。特点是制作简单，刚熟不烂，无配料，原汁原味。白切鸡皮滑嫩滑，清淡可口，在粤港澳地区颇有名气。白切鸡通常用细骨农家鸡、姜、蒜末、葱等配料。慢煮浸泡后晾干，切块。煮熟后色泽白中带油黄，皮爽口，肉滑骨香，清淡可口。
这里的白切葵花鸡，要泡在汤里煮，凉着吃。菜比较精致，鸡肉切得均匀整齐，上面的鸡皮金黄光亮，再在菜里装上一个类似汝瓷的天青釉色的瓷盘。盘子颜色淡雅自然，和金黄皮的葵花鸡相得益彰！
白切鸡，讲究原味。当你拿起一块鸡肉，首先感受到的是鸡皮的滑嫩爽口，鸡肉的嫩滑香甜，皮肉之间渗出的鸡油香味，鸡骨头的绵软清香！总结起来就是滑嫩鲜香，但是我从来没尝过葵花籽的味道，哈哈。当然也有蘸姜葱的，但是比较清淡。其实蘸不蘸都无所谓。我喜欢直接吃，比较正宗。可以根据个人需求选择。这个鸡很不错，综上，五颗星，推荐！
2、伊比利亚黑毛猪叉烧
价格:268元
推荐星级:★★★★★
叉烧是广东省的传统名菜，属于粤菜。这是一种广东烤肉。多为红色，瘦肉制成，微甜。就是把腌制好的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放在炉子里烧烤。好的叉烧肉应该嫩滑多汁，色泽鲜艳，香味浓郁。其中肥肉和瘦肉的平衡最好，称为“半肥半瘦”。其他用叉烧饭做的菜还有:叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等等。
作为招牌必点，这道菜真的让我大吃一惊。准备饭菜花了很长时间，但现场烹饪很有特色，选用了优质的伊比利亚黑猪肉。
首先，这道菜比较有仪式感。开始前，厨师会推着挂着叉烧的餐车，然后用海盐和玫瑰花煮，大概需要5分钟。
叉烧的外皮经过高温后变得紧实，所以入口吃起来有点脆脆的，里面还是软嫩的。油不会挥发太多，吃起来油而不腻，还有淡淡的酒香。叉烧断面完整，口感有层次感。一点也不觉得油腻。比冰生的好吃多了。全部清算完毕。一个细节是盘子下面有蜡烛，可以保持余温，最大限度的保留叉烧的味道！综上所述，这道菜有五颗星，推荐！
3.懒人萨其玛
价格:32元
推荐星级:★★★★★
这是白天鹅宾馆的一处名点，是谭大厨和几代白天鹅宾馆名厨改造后的王牌小吃。大家读普通话都比沙琪玛多。先给大家科普一下再品尝。沙琪玛也写“沙琪玛”、“沙琪玛”、“沙琪玛”、“沙琪玛”。他们是满语吗？(萨西玛)音译。港称之为“马孜”，是一种具有满族特色的甜糕点。但是为什么叫懒人呢？其实这是橄榄树的果仁，是五仁月饼之一。主产于广东、海南、福建和台湾省，富含油脂，味道甘甜，但因产量低，价格相对较贵。普通的沙琪玛也经常用南瓜子和杏仁代替。
白天鹅的萨其玛首先看起来是米黄色的，两片切得整齐对称。上面放了一些李子，萨奇的面条因为加了糖浆有点发亮，还装饰了一朵紫色的花。在底部，有椰子。可以看看图片。走近了会闻到鸡蛋和椰子的清香。
萨其玛吃起来入口脆软，不会甜。它那浓浓的鸡蛋香、椰子香、蜂蜜糖浆香的混合香味会一直萦绕在你的舌尖，甜而可口不腻。吃了这里的萨其玛，你会感受到和外面相比的差距，只有你自己才能体会。五星推荐！
4.炒时令蔬菜
价格:98元
推荐星级:★★★★
事实上，这是一个大蒜炒甘蓝。它的颜色鲜艳，霸道的蒜味完全掩盖不了羽衣甘蓝的清新。翻炒后，羽衣甘蓝保持酥脆，浅绿色，有点甜。看得出来芥蓝食材很棒，芥蓝已经完全清空了！
5.干炒牛肉河
价格:108元
推荐星级:★★★★
干炒牛河是一道由芽菜、米粉、牛肉和其他材料制成的粤菜。广东传统小吃之一。发明于清末民初。河粉，又名沙河粉，源于沙河。通常烹饪方法是放汤或者翻炒。干炒牛河被认为是对广东厨师烹饪技术的一大考验，技术的好坏试一试就知道了。
牛河第一次煎咸了，就要了新盘子。15分钟后，新的回来了。将芽菜、韭菜和葱翻炒。酱油上色，盐适量，加入辣椒酱，刺激食欲，增强香味。牛肉又嫩又薄。分量感人，CD无能，只能打包。
6.茉莉花绿茶
价格:20元/人
推荐星级:★★★★
20元的绿茶还不错，不要过多评论！
环境:★★★★★
服务:★★★★★
价格:★★★★
品味:★★★★★
推荐星级:★★★★★
两个人，吃完饭，服务费1040元，人均520。总结一下，作为一家老店，它的产品都是线上的，没有一个订单是雷人的，就是价格有点高。哈哈，就像白天鹅玉堂春暖菜单第一面写的广告语说的那样，“玉堂春暖是最正宗最精致的粤菜，而且不局限于传统风格。无论是精致的手工创意小吃，还是享誉多年的广府名菜，都来自粤菜大师们的匠心。每一口都在齿颊间留下源远流长的岭南风味，使玉堂春暖成为当地美食家和中外宾客的最爱。”所以玉堂春暖餐厅在广州粤菜馆的地位还是很高的。我觉得来广州的朋友有生之年都有机会尝试一下，何况是有钱人。最后，你觉得这房子值得吃吗？欢迎在评论区评论！