咖喱是什么做的？

咖喱是以姜黄为主要成分，配以各种香料(如芫荽籽、桂皮、胡椒、白胡椒、茴香、八角、孜然)制成的复合调味料。

咖喱是以姜黄为主要成分，配以各种香料(如芫荽籽、桂皮、胡椒、白胡椒、茴香、八角、孜然)制成的复合调味料。它的味道又辣又甜，有一种特殊的香味。主要用于烹饪牛羊肉、鸡肉、鸭肉、螃蟹、土豆、花菜、汤等。是中西餐中常见的调料，咖喱在很多东南亚国家都是必不可少的调料。

“咖喱”这个词来自泰米尔语，意思是“很多香料一起煮”。印度民间传说咖喱是佛祖释迦牟尼创造的。因为咖喱的辛香味道有助于隐藏羊肉的腥味，所以此举是为了帮助不吃猪肉和牛肉的印度人。

在泰米尔语中，“Kali”是“酱”的意思。早期印度由蒙古人建立的莫卧儿帝国Magnum统治，期间从波斯(今伊朗)带来的饮食习惯影响了印度人的烹饪风格，直到现在。

名字的由来

库里，拼音发音:gālí；；台湾省《新编汉语大词典》修订版的注音是gā lǐ。咖喱是泰米尔语的音译，意思是调味。“库里”有两个意思。可以指调味品“咖喱”，也可以指用咖喱烹饪的各种食物(如咖喱饭)。

库里的专名由“kari”演变而来，印地语名为kuri。在印度的英语区(即印度南部)，ku rly是英语拼写，而在印度南部的泰米尔纳德省，ku rly拼写为KALRI，是以米饭或面包为主食的肉汁或酱汁。还有一种说法是，这个词在古英语14世纪的烹饪文献中就有，拼写为KULY，来源于法语kuile(直译为烹饪)。