春饼怎么做？又软又好吃。春饼的做法始于春天

再过几天，人们将迎来立春节气。此时，我国的一大饮食习俗就是吃春饼来“咬春”。饼皮软软的散发着香味，当季的蔬菜卷起来，好像咬一口就尝到了春天的感觉。那么如何把春饼做得又软又好吃呢？让老黄李给你介绍一下。

如何做春饼又软又好吃？

春饼在古代还是煮熟或蒸熟的，大小可以大到团扇，也可以小到莲藕。要想让春饼变得松软可口，可以遵循以下步骤。

生产材料:

1、面粉250g、开水120g、冷水50-60g、植物油少许。

2、配菜根据个人喜好，如葱丝、肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。

生产流程:

蛋糕胚

1.向面粉中加入开水，搅拌成松散的面团。加入冷水数次，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜，室温静置30分钟。

2.取出醒发好的面团切成块，撒上干面粉稍微揉一下，揉成长条，用刀分成小块重约15g。将小块压成小饼，饼上刷一层油备用。

3.取两小块，将涂油的表面折叠在一起。用擀面杖将面团擀成直径约15 cm的煎饼。

薄饼

1.烧热锅，然后放入卷好的青饼胚，中火煮。

2.当饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面快熟了，另一面翻过来，两面都微黄，就算烤好了。

3.把烤好的蛋糕拿出来，一分钟分成两个煎饼。将烤好的蛋糕叠在一起，盖上一层湿的干净纱布，既能保暖，又能增加蛋糕的湿度，使蛋糕更加柔韧可口。

4.拿出一个烤好的煎饼，放上自己喜欢的配菜，一起卷着吃。