手撕烤兔的方法和配方？朱哥师傅烤兔配方？

原材料:免费。调料:香粉、孜然粉、特殊香料。做法:1。首先，最重要的是要有烤箱，这是至关重要的环节。市面上卖的“爱烤”手撕烤兔，用的是专门用来烤兔子的全自动烤箱。如果没有，可以简单的建一个，但是在安全实用的前提下，最重要的还是安全。2.烤兔子之前，一定要做一些准备工作。首先你需要把你要烤的兔子腌制好，晾干。卤制过程和其他卤肉过程没什么区别，但是很重要。

工艺:烘焙

味道:辣。

热度:更高的热度。

成分:

烹饪步骤:

1.首先，最重要的是要有烤箱，这是至关重要的环节。市面上卖的烤兔子，用的是专门烤兔子的全自动烤箱。如果没有烤箱，可以简单的搭建一个，但是在安全实用的前提下，最重要的还是安全。

2.烤兔子之前，一定要做一些准备工作。首先，你需要把你要烤的兔子腌制好，晾干。卤制过程和其他卤肉过程没什么区别，但是很重要。

3.你需要准备碳，因为只有碳才能烤出那种味道，电也可以，但是烤不出那种味道。最好是无烟无尘的碳，比如钢碳。手烤兔是用锯末压缩碳做成的，中间中空，呈圆柱形，一般市场都能买到。

4.准备工作完成后，用特制的铁夹把兔子夹在中间，然后放入烤箱。如果家里没有专用的夹子，用普通的铁夹子也是可以的。原则是兔子不会掉下来。

5.点燃碳。爱烤的兔子被天然气之火点燃。没有统一的标准，点燃就好。

6.将装有兔子的铁夹放在烤箱上，然后在烤箱上不断转动兔子，避免兔子被烤焦。如果是专用的全自动烤箱，就不用手动翻兔了。如果不是，则需要手动转动。

7.看到烤兔上面的油已经出来了，用刷子沾少量色拉油，把烤兔全部刷干净。第一遍刷油5-8分钟，可以再刷一遍色拉油，一般两遍。

8.最后是烤兔子。目前市面上的烤兔一般只有两种口味，麻辣和五香。爱烤的烤兔有三种口味，麻辣、五香、孜然，但不管是两种还是三种口味，都可以用浓香粉、孜然粉、花椒、海椒四种原料勾兑。这四种原料可以两两组合，搭配不同的口味。

9.手撕烤兔撕好后，用特制调料搅拌均匀，烤兔就出来了。特制调料由鸡精、味精、香油、熟花生、芝麻和干海椒制成。