香椿被誉为“树上的蔬菜”。“红叶”和“绿叶”有什么区别？如何购买？

香椿是一种野生蔬菜，被称为红叶树菜。香椿和绿叶香椿有一些区别，所以我们在购买时不要只看颜色和叶子的形状。你也可以通过闻一闻来选择味道。口味和营养也有一些区别。区分红叶香椿和绿叶香椿更为重要。

香椿是一种生长在树上的蔬菜。特别是在早春，嫩绿的叶子可以食用。香椿的最佳做法香椿炒鸡蛋也是一道名菜，由于营养丰富，价格在市场上相对较贵。可以理解为这道菜的营养价值极高，属于春树嫩芽的叶子古时候就吃过，很香。而且，叶子又嫩又脆。当你在春天吃这种植物时，你会有春天的感觉，鲜嫩。

红叶香椿被称为红叶香椿。在安徽等地可发现叶片可长到7~12 cm，叶色紫褐色，有光泽，质地脆嫩。而且香味浓郁，里面的油脂含量很高，非常适合烹饪。一般香椿炒鸡蛋都是用红香椿做的。绿叶香椿的含油量会比红叶香椿少，口感会更硬更清淡。这种香椿适合凉菜，营养价值和味道都差不多，所以这也是一个区分的地方。

从味道上，你可以看到红叶。香椿的味道更浓郁，你在很远的地方就能闻到树叶的香气，而香椿的味道白天和晚上都很淡。买的时候可以根据自己的口味选择。许多人喜欢吃红叶。香椿颜色漂亮，味道浓，含油量高。味道非常清淡可口。因为叶子很嫩，很多人喜欢腌制。一般用绿叶香椿做凉拌菜是非常好的吃法，营养价值高，野菜味道香浓。