生姜含有姜黄素吗？

姜黄素是从姜科植物根茎中提取的化学成分，其中姜黄的含量约为3% ~ 6%，是植物界罕见的二酮类色素，是一种二酮类化合物。

姜黄素为橙黄色结晶粉末，味微苦，不溶于水。主要用于食品生产中香肠制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。

扩展数据:

吃姜的好处

1，出汗降温。

生姜中的姜酚对心脏和血管有一定的刺激作用，可以加速血液循环，打开毛孔，增加排汗。随着汗液，可以带走体内的余热，有一定的防暑效果。

2、肠胃炎的防治。

夏季细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎。适当吃一些生姜或者用干姜和开水冲服，可以防治肠胃炎。

3、驱寒。

夏天经常吹空调，容易受凉，引发感冒。喝点姜汁有助于驱寒。暑热、风热引起的感冒不适合饮用。

百度百科-姜黄素

人民网-吃姜要牢记四大好处和四大禁忌