陈皮和橘皮可以替代吗？两者有什么区别？
日常生活中，我们经常会看到用鲜橘皮代替茶叶的情况。有人认为橘皮就是陈皮。鲜橘皮可以代替药用陈皮进行保健治疗吗？两者有什么区别？
一、陈皮的独特性
陈皮“久好”，“其药贵新，唯此贵也。”
是陈皮的独特之处。陈皮是芸香科植物陈皮及其栽培品种的干燥成熟果皮，最早见于《神农本草经》。
“橘柚”和“橘皮”被列为上品。是常用的理气健胃化痰的中药。主产于广东、福建、四川、浙江西部。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。
广东新会的广式陈皮最正宗。因其具有茶的要素:甘、香、甜，又可当茶用，是不可多得的药食两用产品。
根据中医理论，陈皮的贮存期从1，2，3年到十几年不等，而正宗药材新会陈皮已贮存数十年，贮存期越长，价格越高。储存一定年份的陈皮，临床上一般都是入药，一直沿用至今。“其药贵而新，惟此药贵而老”是陈皮的独特之处，被誉为“千年人参，百年陈皮”。
陈皮为什么需要长期入药，历代本草都有论述。孙思邈在《千金史鸷》中指出:“陈皮入药以微辣、微温为佳”。
。张雷珊在《本草正义》一书中记载:“陈皮以老年人的刺鼻气味为佳，故称陈皮，味淡而不十分刺鼻……”，王昂在《本草》中提到“广岁好，故名陈皮，陈泽烈之气消，故无燥散之虞。”可见古人认为橘皮长期存放可以减少辛燥性带来的耗气弊端。
研究表明，随着贮存年限的延长，陈皮中主要活性成分(黄酮类)的含量有一定的增加趋势，增加的原因比较复杂，可能与药材贮存过程中相关酶的活性变化有关，也可能与药材中所含挥发性成分的损失有关。
从这个角度来说，橘皮虽然是陈皮的原料，但严格来说，新鲜的橘皮没有经过加工和陈酿，其有效成分和治疗作用达不到药用陈皮的标准。与陈皮相比，鲜橘皮挥发油含量高，对胃肠道刺激性强。
。另外，新鲜的橘子皮表面往往附着有农药或防腐剂，一般的洗涤很难去除这些有害物质，所以最好不要用清水浸泡新鲜的橘子皮。
二、陈皮的药用研究
陈皮味辛、苦、温。
入脾肺经，有“理气健脾，燥湿化痰”之功效，主要用于治疗消化系统和呼吸系统疾病。是食道、胃十二指肠等消化道疾病最常用的药物，可用于治疗腹胀、嗳气、泛酸、恶心呕吐、便秘或腹泻。最适合寒湿阻中焦者。陈皮味苦而温，善于祛湿化痰，能理气宽胸。是治疗湿痰、寒痰的重要药物。治湿痰咳嗽，常与半夏、茯苓同用，如二陈汤。
现代药理研究初步证实了陈皮千年来的应用实践。
它的主要功能之一是调节整个消化系统的功能。它可以预防和治疗胃肠疾病，从消化不良和肠功能障碍到急慢性胃炎和消化性溃疡，以及脂肪肝、动脉粥样硬化，甚至胃癌和结肠癌。橙子独特的生物类黄酮具有防治心血管疾病和抗肿瘤的作用。
三、陈皮的食疗方法
1.陈皮茶
将陈皮5g放入茶杯中，加入适量开水冲泡，炖10分钟，加入适量冰糖。每日1剂量，可多次用水冲茶，理气健脾，燥湿止咳，化痰。适用于脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽痰多的人群。陈皮行气作用强，过盛易耗气伤阴，不宜长期大量使用。
2.陈皮荷叶茶
干荷叶10g，陈皮10g。先加入500毫升水浸泡半小时左右，然后放入砂锅内煎煮。大火烧开后，改用小火煎15分钟。炒好后倒入锅中，加入冰糖，将茶汤喝到冰糖溶解。肥胖者或肠胃负担重的人喝这种茶，有减肥、减脂、消肿的功效。荷叶性寒，脾胃虚寒体弱者慎用。
3.陈皮姜茶
陈皮10g，生姜3片，红糖10g。先将陈皮、生姜放入砂锅中，加入500ml水，大火煮开后小火炖5分钟左右，再加入红糖煮至溶解。本方具有温胃散寒、理气止呕之功效，适用于胃寒型胃脘痛者。服药期间避免吃冷、黏、难消化的食物。
以上治疗方中含有冰糖或红糖，糖尿病患者忌用。
第四，注意力的运用
1.本品味苦性温，易伤津助热，舌红津液少，口干咽痛，大便秘结，小便赤，干咳无痰或少痰。
2.陈皮内劲较强，过度容易耗气伤阴，不宜长期大量使用。
3.忌生冷、粘稠、易生痰的食物，如油炸食品、肥肉、冷饮等。
4.不应与洋地黄、呋喃唑酮、酚妥拉明、妥拉苏林、酚苄明、碳酸钙、硫酸镁、硫酸亚铁和氢氧化铝一起使用。
动词 （verb的缩写）不良反应
《新版本草》、《本草经典释义》等古籍均记载陈皮“无毒”，但现代仍有不良反应的报道，如服用陈皮后打喷嚏、流涕流泪、胸闷不适等；或腹胀、肠鸣、腹痛、腹泻、大便稀、眼睑轻度水肿；或皮肤瘙痒、粟红色丘疹等。