什么时候吃牡蛎最好，怎么吃？..

理由:每年165438+10月是牡蛎的收获季节。民间有句俗语叫“从冬天的至日到清明节，牡蛎肉肥美晶莹”，意思是从冬天的至日到第二年的清明节，牡蛎肉是最肥美的。

如何吃:

1.生吃生鱼片。脆嫩，海水味重。相对来说，澳洲牡蛎最适合入门级的牡蛎爱好者，因为它的味道最轻，有一种矿物质的香味，又不失海洋的味道。

2.炸牡蛎黄是指牡蛎里面的肉是里脊肉经过软炸制成的，加盐和胡椒味道鲜美。

3.酸菜炖白肉也有生蚝。

4.烤生蚝在炭炉上烤，配蒜蓉粉丝。

牡蛎也叫生蚝？一种双壳类软体动物，属于介形虫科或鸟形虫科，分布于温带和热带海洋的沿海水域。脊椎动物属和畸形动物属有时分别被称为棘皮动物和鞍牡蛎。

自公元前2000年以来，牡蛎就被作为食物来养殖；珍珠可以在珍珠贝的外壳中产出。牡蛎的两个壳形状不同，表面粗糙，呈深灰色；上壳体的中部凸出；附着下壳的方法是粗放的，大的，平的，光滑的；两个贝壳的内表面都是白色的，光滑的。两个壳在较窄的一端由弹性韧带连接。贝壳中间有一个强大的内收肌来抵抗韧带的张力。

当外壳微微张开时，通过纤毛的波状运动将水引入外壳(流过其中的水可达每小时2 ~ 3加仑)以过滤微生物。鸟类、海星、蜗牛和包括鳐鱼在内的鱼类都吃牡蛎。

参考资料:

百度百科“生蚝”