大黄大黄，一种可以盲目做甜品的中药。

今天我们就来介绍一种熟悉却陌生的食材——大黄大黄。大黄，别名川军，是“中医四大金刚”之一(其他三味药为人参、地黄、附子)。在中医中，大黄是指大黄的根，入药已有千年历史，主要功能是通便泻火。中药大黄和西餐食材大黄是什么关系？

大黄在中世纪传入欧洲，但没有栽培成功。然而，大黄的品种在俄罗斯生根发芽，成为欧洲的美味。与中药用大黄的根不同，大黄的茎主要用于西餐。因为大黄的茎有馅饼味，所以会用来做馅饼或给其他东西带来馅饼味，也叫“馅饼植物”。做大黄派的时候会把大黄的茎切丁，用少量的水和糖煮熟，软化后放进派里，放在烤箱里就成了美味的甜点！

一味中药，传入欧洲后，变成了甜品，可见不同文化对不同成分的研究和使用。正是这些差异，让世界更加丰富多彩！

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