沙洲黄游与绍兴黄酒的区别

口感比绍兴黄酒更甜，工艺流程和方法不同。沙洲黄游用粳米代替糯米进行发酵，并总结出“双发酵”等新技术。

黄酒作为中国最古老的酒，从商周开始酿造，至今已有4000多年的悠久历史。然而随着时代的发展，黄酒逐渐没落。90%以上的黄酒产量集中在东部沿海地区，全国范围的市场格局尚未建立。江浙沪主要市场萎缩，区域消费非常明显，成为制约黄酒行业进一步发展的天花板。

其中，江苏作为目前黄酒行业的半壁江山，黄酒生产企业约100家，居全国首位。作为江苏黄酒阵营中的佼佼者，沙洲黄游(江苏张家港酿酒有限公司)受到了全行业的关注和重视。

因为黄酒的主要原料是粮食，其中糯米是重要的原料，直接材料占黄酒生产成本的75%以上。

从粮食价格来看，我国粮食产量稳定增长，所以除非有特殊情况，供给端波动不大，但从价格端来看，粮食价格稳中有升，黄酒企业议价能力低，也导致黄酒刚性原料成本高，毛利率低，基本都在50%以下。

其中，沙洲黄游作为中国半干半甜黄酒的典范，奠定了其领先地位。