大寒习俗为什么要办尾牙宴？
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大寒习俗为什么要办尾牙宴？尾牙宴是闽南的传统民俗文化。农历二月初二为第一次制牙，称为“头牙”；农历十二月十六的制牙是最后一个，所以叫“尾牙”。尾牙是商家一年活动的“尾声”，也是老百姓春节活动的“第一声”。这一天，普通人家会烧地钱祭拜福德(即地钱)的正直之神，还会在门前搭起供五味碗的长凳，烧经书和银纸祭拜基业主(房屋的地基崇拜)。所有业务线也应该在今天宴请员工，以回报他们过去一年的辛勤工作。过去，如果老板来年不打算续签员工，在宴会上就用头指着他，暗示解雇。然而，这种习俗已经消失了。除了近年来越来越流行的尾牙宴，按照传统习俗，全家人聚在一起“吃尾牙”。主要食物是湿润的糕点和馒头。湿饼是用豆芽、笋丝、豆干、大蒜、鸡蛋干、虎苔、花生粉、番茄酱等配料包在湿饼里做成的。包里的食物是三层肉，咸菜，笋干，香菜，花生粉，都是当地的美食。
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大寒尾牙宴的寓意是什么？现在企业的“尾牙”指的是“年会”。企业可以利用这一天在公司内部举行年终聚会，总结公司前一年的情况，奖励做出贡献的员工，所以可以说是每个企业员工最期待的聚会。因为年终还伴随着圣诞、元旦、春节。所以很多公司干脆在这三个节日期间举办年会，更增添了年会的欢乐气氛。很多企业还在“尾牙宴”上举办一些抽奖活动，企业全体员工都参加。大家都很和谐，有大家庭的感觉。
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所以一年中，农历正月初二称为“头齿”，六月十六日称为“半年齿”，十二月十六日称为“尾齿”。在商家最讲究“三大牙”和“尾牙”的这一天，无论是城市还是农村的店铺，都要准备丰厚的礼物来孝敬地主和看门人，焚香点烛，祈求来年生意兴隆，然后烧纸烧钱放鞭炮。晚上，主人设宴招待伙计们，奖励他们一年的辛勤劳动，他们习惯了在这个时候分红。
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