姜黄有什么功效？

提？姜黄？恐怕知道的人不多，能说说吗？姜黄有味道吗？可能很多朋友都尝过很多次才知道。如果你吃过咖喱，咖喱中的黄色物质主要是姜黄。这是一种复杂而丰富的木质香气，带有淡淡的花香、柑橘味和姜味。味道微苦，麻辣适中，带着麝香味的温热，充满了神秘浓郁的东方风情。

姜黄是我国南方盛产的一种姜科植物，也是药食两用药材。传统医学认为其具有通经止痛、活血行气、散寒消炎的作用。姜黄自唐代以来一直被用作活血化瘀的重要药物，在后世的《本草》中也有记载。李时珍写的《本草纲目》里还有一个奇怪的名字——宝鼎香。古鼎既是道教炼丹、熬药的大锅，又是弹琴、焚香的香炉，还是政权的象征，故称宝鼎。用宝鼎香比姜黄，气味独特，功效突出，高贵典雅。

现代研究证实，姜黄素是姜黄的主要成分，姜黄和姜黄素都被世界卫生组织(世卫组织)和联合国粮食及农业组织(粮农组织)列为食品添加剂。姜黄具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗溃疡、保肝、抗心肌缺血、抗抑郁、抗菌、抗炎、抗病毒和抗真菌的作用，可用于治疗癌症、糖尿病、冠心病、关节炎、阿尔茨海默病(阿尔茨海默病)和其他慢性疾病。

姜黄可用于治疗糖尿病。通过帮助调节胰岛素水平，它还可以改善血糖控制，并增加用于治疗糖尿病的药物的影响。另一个明显的好处是有助于降低胰岛素抵抗的效力，防止糖尿病的发生。边肖推荐了1种食用姜黄的方法:

姜黄炒饭

材料:米饭两碗，青豆，胡萝卜丁，香菇丁，木耳丁，青椒丁，红椒丁，各2汤匙，姜末半汤匙，姜黄粉1茶匙，酱油1茶匙，盐少许。(材料的量要根据自身情况调整)。

做法:热锅放适量油，将所有蔬菜翻炒，加入酱油和少许盐；加入白米，中火翻炒至米粒清晰，再翻炒姜黄粉至均匀，关火入味。