芒果皮又叫芒果皮是什么？
熟悉渔业的人都会知道，芒果籽是农作物收获的节气之一，这个节气里会出现一种特殊的虾皮，叫做芒果籽皮。芒果籽皮是用一年只在芒果籽前后产卵的虾做成的。虾皮丰富可口，只有有经验的人才能抓到，所以在芒果时期是作为一种特殊的食物存在的。
芒果籽虾皮产于东海渔场，以我省洞头洋渔场三盘岛一带为最佳，每年芒果籽季前后半个月左右才繁盛，故称“芒果籽皮”。芒果籽皮不同于一般的虾皮。虾体肥厚，呈红色，味道鲜美，虾皮从后到尾都有红糊。它含钙量高，营养丰富，风味独特。
芒籽虾是一种在芒籽前后处于产卵期的虾。这个时候的虾都是肥硕饱满的，只有转瞬即逝的一个月产卵期。用这个最好的月份捕捞的虾做成的虾，是虾中的极品——芒籽虾。芒果种子种下后，虾仁产卵后会变得像纸一样薄，口感和味道也不会和芒果虾仁一样。
不像常见的虾皮在皱缩的外壳下有点难找，芒果虾皮是淡金色的，比较大，透过半透明的外壳还能看到饱满的虾肉和宝石般的红糊。好吃，又香又好吃。
淡金色半透明的小虾皮，全部饱满均匀，里面隐约可见淡粉色的虾肉，尾部一点点红色的虾酱特别醒目。这个芒果虾皮是温州人的传统待客菜，可以直接当配菜配酒。远处的香味萦绕在口中，非常美味。
温州人视芒果虾皮为时令美味，其价格是普通虾皮的数倍。只有有经验的渔民才能抓住机会大量捕虾。捡回来的野生虾，立即风干，轻晒，不加盐，故意延长保存期。虾米可以直接当开胃菜吃，充满了海洋的味道。将芒果虾与手工豆腐、香菜、酱油混合，提升口感，吃出虾的鲜美和独特味道。
芒果虾皮的营养价值虾皮味甘、咸、温，有补肾壮阳、理气开胃的功效。芒果虾的营养价值高于普通虾皮，钙含量远高于大黄鱼、对虾、牛肉，因此被称为“钙银行”。虾皮还有镇静作用，对神经衰弱、时差的人有很大帮助。此外，芒果虾皮中含有丰富的镁元素，可以保护心血管系统，降低血液中的胆固醇含量。
辨别真假虾皮的方法是先看:1。看虾皮的形状，形状完整，头和躯干连接紧密，虾眼完整如芝麻。2、看颜色，好的虾皮外观应该是淡黄色，尾部带一点红色，颜色看起来均匀自然。如果是白色的，那肯定不是真的。3、看透明度，虾皮从头到尾看起来都比较透明为好，是轻干的。
用手摸:用手摸感觉干燥更好。
再用嘴尝一遍:口味清淡为好。咀嚼后口感清淡，香味回味。是正品。
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