山东过年吃什么炒货？

过年的时候，我家会准备炸排骨、炸鸡翅、炸鱼等食物，这也算是过年家常菜的特色，但丝毫不逊色于国外快餐店的薯条。在山东，这些油炸食品统称为“炒货”，是当地家庭春节必不可少的吃货。那么就让老黄历给大家介绍一下山东过年吃什么炒货吧。

油炸大麻叶

炒麻叶是用油炸的，口味分咸甜，和面时加盐或糖。准备好的麻叶，因为长得像叶子，上面盖着芝麻，所以叫“麻叶”。可以说是过年山东人最爱吃的小吃之一。

油炸豆腐

炸豆腐，就是把豆腐切成小块，放在锅里炸。炸出来的豆腐外脆里嫩，鲜嫩可口，既可以当小吃，也可以作为春节饭桌上的一道菜。

油炸酥肉

油酥肉是中国各地家庭餐桌上常见的家常菜，制作也相对简单。一般炸酥肉都是撒上椒盐，辣椒面或者配上番茄酱。暂时不能吃的剩肉软化后，可以放在锅里炖，分两盘吃。

油炸麻花

炸麻花，就是把面粉和糖揉成一团，成型后在油锅里炸一会儿，出锅吃，香脆可口。

油炸莲藕盒

炒藕盒是山东家庭过年必不可少的一道菜，也是非常传统的配菜，用来喝酒。刚出锅的炒藕盒好吃，色泽金黄，外酥里嫩。吃一口在嘴里，莲藕脆嫩爽口，肉质鲜美。