英文介绍牛肉面

甘肃东乡族马留起是由河南省怀庆县苏寨村（在河南省艾博县）国子监学生陈伟敬带到兰州的。

在学习了牛车老汤面的制作工艺后，经过陈氏后人和徽派牛肉面马保子的创新改良。

后来，兰州牛肉面的标准统一为“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、黄武（面条黄而亮）”。在接下来的200年里，兰州牛肉面因其细腻细腻的肉汤而享誉世界。？

它已进入全国各地，赢得了国内乃至世界各地食客的高度赞誉和荣誉。它也被确定为中式快餐的三个试点品种之一，被称为“中国第一面”。。

兰州牛肉面最早始于清嘉庆时期。甘肃东乡族马留起从河南省怀庆县苏寨村国子监学生陈维景那里学到了小车牛肉面的制作技术，并将其带到了兰州。它是由陈的后裔和回族厨师马保子创新的。

牛肉面改良后，兰州牛肉拉面的标准统一为“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜和蒜苗）、四红（辣椒）和黄武（面条黄亮）”。

在200多年的漫长岁月中，兰州牛肉面享誉世界，以其烂肉、鲜美的汤汁和精细的面条品质闻名中外。它已渗透到全国各地，赢得了国内外食客的赞誉和荣誉，并被国家确定为中式快餐的三个试点品种之一，被誉为“中华第一面”。

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风味特征

兰州牛肉面的特点是烂牛肉，白萝卜，红辣油，绿香菜，面条柔韧，汤爽滑爽口，口味和谐，气味芳香，令人食欲大开。面条有很多种类，比如大宽、二宽、韭菜叶、一窝丝、荞麦面排骨等。，以及“两精”、“三精”、“细”和“毛细”，而食客可以根据自己的爱好进行选择。

当地人形容它为“一清、二白、三绿、四红和黄武”，即牛肉汤像白水一样清澈，几个白萝卜是纯白色的，新鲜的绿色蒜苗漂浮在汤上，辣椒油是红色的，面条是明亮的黄色的。因此，兰州牛肉面的名声一直延续着。