凉拌蛤蜊干怎么做？凉拌蛤蜊干怎么做？

准备50克料酒。

50克色拉油

香菜和洋葱切成小块。

大蒜和生姜切片

花椒和八角轻微落叶。

3个干红辣椒

酱油醋和糖各两勺。

一汤匙芝麻油

两汤匙盐

凉拌蛤蜊的做法

第一步:摆放超市？用温水浸泡店里买的蛤蜊干需要3-4个小时；

第二步:清理干蛤蜊的内脏，这是一团黑色。把它们清洗干净，多冲洗一下，然后用温水加点盐浸泡一个晚上，帮助它们入味；

第三步:将清洗干净的干蛤蜊放入装有沸水的锅中，放入25克料酒并加入一些盐。根据每个人的口味，这主要是为了使干蛤蜊味道好。蛤蜊晒干煮熟后，最好长时间煮，大火煮6到7分钟，这样可以在凉拌后品尝和咀嚼。

第四步:将煮好的蛤蜊捞出沥干水分，然后将炒锅放在炉子上，倒入25克色拉油，用小火将准备好的花椒、八角和香叶煸炒。当问到香味时，用勺子取出所有调味料，关火；

第五步:将刚刚炒香的油烧热，然后迅速加入姜片、蒜片、干红辣椒、香菜和洋葱炒香，立即加入煮熟的蛤蜊翻炒，然后倒入准备好的料酒、生抽、醋、糖、香油翻炒两到三分钟即可出锅。

第六步:摆盘，取出盘子把锅中的蛤蜊晾干，然后撒上一些葱花，香菜凉了就可以吃了！这道凉菜可以配酒吃。不要好吃的！

喜欢就做吧！

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