牛黄是怎么形成的？

黄牛是病牛自然生的。是病牛胆管炎症或胆汁排除障碍，使胆汁中的胆固醇、钙盐和胆色素沉淀、凝结而形成的颗粒或块状物。

这些石头大多呈椭圆形、球形、三角形或方形，大小不一。大的像鸡蛋，小的像豆子，一般直径0.6 ~ 4.5厘米，少数呈管状或碎片状。有的牛胆汁含颗粒多，有的仅含1颗粒。

扩展数据:

一.化学成分

含胆酸5% ~ 11%，脱氧胆酸约2%，鹅去氧胆酸0.6% ~ 1.7%及其盐，胆红素及其钙盐；还含有胆固醇、麦角固醇、卵磷脂、脂肪酸、维生素D、水溶性肽SMC(能收缩平滑肌、降低血压)、铜、铁、镁、锌。

澳大利亚产的牛黄含有类胡萝卜素、丙氨酸、甘氨酸、牛磺酸、天冬氨酸、精氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等氨基酸。

第二，识别

性状鉴定表明本品多为椭圆形、球形、三角形，直径0.6-3 (-4.5)厘米。表面为金黄色至棕黄色，深浅不一，细腻微有光泽。有的外面挂着一层黑色闪亮的膜，俗称“黑金大衣”，有的粗糙开裂。

质轻，极脆，易分层剥落，横截面轻，有密集的同心环纹，有的有白心。气味芳香，先苦后甜，有明显的香味和清凉感，咀嚼时易碎，不粘牙。

胆管结石呈管状，表面凹凸不平或有横向弧形纹，或碎小块，长约3cm，直径0.5-1.5cm。表面红褐色或黄褐色，有的呈褐色，有裂纹和小突起。截面上的层数很少，有些是空心的。

显微鉴别本品为水合氯乙醇包装，不加热，可见不规则块状物，由大部分黄褐色或棕红色小颗粒整合而成。遇水，氯化醛溶液中的色素迅速溶解，变成明亮的金黄色，放置久了变成绿色。

百度百科-黄牛