什么是料酒？推荐一个好一点的料酒品牌。

“料酒”是料酒的名称。它是加入黄酒和花雕酿制而成的。其酒精浓度低，含量低于15%，而其酯含量高且富含氨基酸。在烹饪菜肴中广泛使用的料酒的调味功能主要是去腥增香。较好的料酒有:王致和料酒、聚龙料酒、老恒河料酒、海神料酒和金丹阳料酒。

1，金丹阳料酒

金丹阳酒业研制的“苏贝克”牌高级蒸煮丹阳黄酒是由纯糯米酿造的正宗陈年黄酒。它丰富的色香味满足了人们的食欲，烹饪特别香，更美味。

2.王致和料酒

经过创新研发，在王致和开发的调味酒产品以独特的透明方形瓶问世。多种天然香料和葡萄酒主要用于制作透明清澈的调味酒。最大的特点是香料用量大、香味突出，能起到很好的去腥、解臭、增香、提鲜的作用。成为市场的新宠儿和行业的领头羊。

3.古老的恒河料酒

老恒河的料酒非常好，而且非常香，也许是因为工艺制作的特点，它的料酒有一些甜味。“料酒家族”的品种一直在增长，技术也比以前有了很大的提高。不同基酒酿造的调味酒种类繁多，使得料酒逐渐向多元化方向发展。

4.海神料酒

作为中国最大的黄酒生产企业，海神料酒考研成绩由来已久。其制作的料酒以黄酒的生产工艺为基础，并配有多种中草药，让用户更放心，烹饪出的菜肴更美味。

购物技巧:

1，看，如果要选择正规厂家的产品，配料是黄酒还是酒精直接影响产品的质量，产品是用来饮用还是烹饪也需要注意。

2.闻，陈年黄酒酒香浓郁，江南黄酒是用大米酿造的。你可以透过包装袋闻到酒香；酒精勾兑米酒没有米酒特有的脂类香气，只有酒精的味道。