干香肠的配料和做法

它味道鲜美，储存时间长，食用方便，越嚼越香。市场上常见的鱼肠干是由新鲜的瘦猪肉制成的，这是几个世纪以来流传下来的秘方。制作工艺精良，自然风干，肉味浓郁，易于保存。

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干肠

食材:1.5斤肉，其中肥肉0.5斤，瘦肉4-4.5斤。2.4肠衣（以肉能填满为准）。

调料:1。撒一两盐。鸡精/素食一两3。白糖三个半4。酱油三个半5。低度白酒两杯半。

配料:1。肉豆蔻65438。2.桃金娘5号。砂仁5。4.丁香6个（注:可用干香肠调料代替）。

步骤:

(1).肥肉剁成馅，瘦肉切块，大小以能用漏斗塞进肠衣为准。

（2）加入调料和调味料，搅拌均匀，放置2-3小时品尝。

干肠

（3）灌肠后，将肠放在白纸上，放置半天左右。

（4）将肠子放在没有阳光的通风处风干3-7天。

（5）将豆腐干（豆腐皮）铺在蒸锅上，然后将香肠放在上面，用SAIC蒸20分钟。

保存方法:

放在冰箱里不会坏，但放在冰块里不可取。否则水分会逐渐流失，肉会逐渐变硬，蒸的时候会不好吃。你可以将它浸泡在熟油中，然后储存在玻璃瓶中。但是油浸泡久了容易变味，所以腊肉不多。一般用保鲜膜或蜡袋密封后放入冷冻室下层。下层也可以保持肉味，避免发霉，也可以放在阴凉通风处，避光。不用太担心。